Los Aires

En el pequeño pueblo toledano de Arcicóllar, rodeado de huertas y viñas, está el olivar del Proyecto Los Aires, donde Guillermo y Laura, dos jóvenes biólogos están empeñados en acercar el campo a la ciudad y que el consumidor conozca qué se esconde detrás de cada botella de aceite, a la vez que mantienen el olivar con total respeto al medio ambiente.

Apuestan por cerrar el ciclo de producción, desde el cuidado de los olivos centenarios de la variedad autóctona toledana Cornicabra hasta elaborar aceite ecológico de producción propia de la máxima calidad para ofrecerlo directamente al consumidor. Pero no olvidan el ecosistema del olivar, y prestan especial atención a todos sus elementos: el suelo, las aves, los insectos, las plantas… hasta la almazara y el propio consumidor. El resultado es un aceite delicioso y un proyecto que nos entusiasma.

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ACTIVIDADES

¡Despierta tus sentidos! Recorre olivares centenarios aprendiendo cómo se cuida un olivar ecológico.

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Cata de aceites entre olivos

Precio: desde 11€
Duración: 2 horas

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